濱州萬(wàn)嘉生物科技有限公司于2013年成立，注冊(cè)資金6000萬(wàn)元，致力于高科技生物技術(shù)研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。公司位于黃河三角洲高效生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)、山東半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)和環(huán)渤海經(jīng)濟(jì)圈、濟(jì)南省會(huì)城市群經(jīng)濟(jì)圈“兩區(qū)兩圈”的疊加地帶——濱州。
公司秉承“精研多肽 品質(zhì)萬(wàn)嘉”的理念，堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院聯(lián)合組建自主研發(fā)團(tuán)隊(duì)。產(chǎn)品項(xiàng)目以海洋魚(yú)類(lèi)為原料，實(shí)現(xiàn)低值水產(chǎn)品高值化利用，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)超聲預(yù)處理技術(shù)和酶膜偶聯(lián)技術(shù)在海洋多肽提取方面應(yīng)用的空白，是目前國(guó)內(nèi)同類(lèi)產(chǎn)品較大的規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)。
公司項(xiàng)目被列為首批山東省《泰山學(xué)者藍(lán)色產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才團(tuán)隊(duì)支撐計(jì)劃》重點(diǎn)支持項(xiàng)目。公司投資1000多萬(wàn)元建設(shè)了現(xiàn)代化科研平臺(tái)，經(jīng)山東省海洋與漁業(yè)廳首批批復(fù)成立《山東省海洋工程技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心》，中心致力于海洋多肽與多糖的研究，研發(fā)領(lǐng)域主要涉及功能性食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、化妝品、醫(yī)藥用品等方面，中心在滿足自身研發(fā)需求的同時(shí)對(duì)外開(kāi)放，可承接相關(guān)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及檢測(cè)業(yè)務(wù)。
多年來(lái)，公司嚴(yán)抓原料品質(zhì)、生產(chǎn)質(zhì)檢，每個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)立專(zhuān)人監(jiān)督，產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)管理嚴(yán)格按照國(guó)際質(zhì)量管理體系運(yùn)行，從源頭保證產(chǎn)品高質(zhì)量、高效益。目前已成功研發(fā)了VANX，呔度系列膠原蛋白肽產(chǎn)品。
公司追求精益求精，項(xiàng)目在方法研究、技術(shù)路線、產(chǎn)品性能等方面不斷創(chuàng)新，主要表現(xiàn)在如下三個(gè)方面：
1. 關(guān)鍵技術(shù)
魚(yú)蛋白多肽：利用超聲預(yù)處理技術(shù)，建立適宜的魚(yú)肉、魚(yú)皮預(yù)處理方法;根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物分子量分布及性質(zhì)的差異，組裝設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)拿改ゑ盥?lián)反應(yīng)器，篩選分離條件，將酶解與膜分離技術(shù)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)酶解和產(chǎn)物分離的有機(jī)結(jié)合，在酶—膜反應(yīng)器中及時(shí)將反應(yīng)產(chǎn)物分離出來(lái)，建立具有高效酶解和高分離效率的酶膜耦聯(lián)反應(yīng)器。
在研究超聲、生物酶解、酶膜耦聯(lián)反應(yīng)、多肽分離的基礎(chǔ)上，通過(guò)測(cè)定各多肽的功能特性，開(kāi)發(fā)具有特定功能的各類(lèi)魚(yú)蛋白多肽產(chǎn)品，建立魚(yú)類(lèi)蛋白多肽產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)線。
魚(yú)蛋白多肽螯合鈣粉：利用復(fù)合蛋白酶對(duì)魚(yú)骨進(jìn)行酶解處理，獲得魚(yú)骨蛋白多肽和魚(yú)骨鈣粉，對(duì)魚(yú)骨鈣粉進(jìn)行酸化處理，將魚(yú)骨蛋白多肽與酸化的骨鈣螯合，制備魚(yú)蛋白多肽螯合鈣粉，建立魚(yú)蛋白多肽螯合鈣粉的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)線。
2. 技術(shù)創(chuàng)新
① 利用超聲預(yù)處理技術(shù)，改善魚(yú)體蛋白的組織結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)魚(yú)蛋白源功能肽的高效制備。
② 利用酶膜耦聯(lián)反應(yīng)機(jī)制，將酶解與膜分離技術(shù)結(jié)合，建立魚(yú)蛋白源多肽的連續(xù)制備分離技術(shù)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。
③ 利用生物酶解、酸化處理、螯合技術(shù)實(shí)現(xiàn)魚(yú)蛋白多肽螯合鈣產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
3. 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)——與目前國(guó)內(nèi)的蛋白多肽相比萬(wàn)嘉生物產(chǎn)品具有以下優(yōu)勢(shì)：
① 原料優(yōu)勢(shì)：
公司生產(chǎn)的蛋白多肽類(lèi)產(chǎn)品原料來(lái)自海洋魚(yú)類(lèi)，深海魚(yú)類(lèi)受污染可能性較小。海洋魚(yú)肉的蛋白多肽具有易吸收、氨基酸組成合理、溶解性和熱穩(wěn)定性高等特性。
② 生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)：
公司有固體飲料生產(chǎn)線和小分子肽生產(chǎn)線兩條完善的生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了客戶定制，按需生產(chǎn)的要求。
以上知識(shí)參考以下專(zhuān)業(yè)文獻(xiàn)資料，僅供參考。
張凱,侯虎,彭喆,等.鱈魚(yú)骨明膠多肽螯合鈣制備工藝及其在體外模擬消化液中的穩(wěn)定性[J].食品科學(xué),2016,37(24)；
高倩倩,劉學(xué)軍,曲寧寧.鱈魚(yú)骨中可溶性鈣提取工藝的優(yōu)化[J].食品與機(jī)械,2012,28(6)；
許昌鑫.鱈魚(yú)排分離蛋白的提取工藝研究[J].食品工業(yè),2014,35(11)；
張陸霞,管于平,姜瑋,等.鱈魚(yú)排蛋白水解及其營(yíng)養(yǎng)風(fēng)味型美拉德反映產(chǎn)物的制備[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2010,36(10).
